Bahan dan bumbu :
4 butir telur rebus
1 buah tomat diiris tipis
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya
200 ml air
1 lembar daun jeruk
minyak goreng seperlunya
Haluskan :
15 buah cabe keriting merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
CARA MEMBUAT SAMBAL TELUR BALADO MERAH
Kupas telur rebus dari cangkangnya lalu kerat-kerat untuk memudahkan proses penggorengan kemudian goreng dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, air, kaldu bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata lalu masukkan telur rebus yang sudah digoreng tadi.
Masak sampai kuah menyusut sambil sesekali diaduk, matikan api setelah matang lalu angkat dan sajikan.
