Puanpertiwi.com – Selain Indonesia, negeri Ginseng, Korea Selatan juga terkenal dengan menu asinannya. Yup, asinan ini bernama Kimchi. Tapi Sista tak perlu jauh-jauh ke Korea atau menuju restoran Korea untuk menikmati hidangan ini. Menu ini bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut resepnya.
Bahan
Sawi putih 1 ikat besar
1 btg Lobak putih, iris memanjang tipis
4 btg Daun bawang diiris kecil
4 siung Bawang putih dihaluskan
2 cm Jahe digeprak
6 sdm Bubuk cabe
2 sdt Garam
1 sdm Gula
Garam kasar ½ gelas
2 sdm Kecap ikan
2 gelas Air
Cara Membuat:
Campur sawi utuh dan lobak, rendam dalam air dan garam kasar hingga terendam selama 6 jam.
Angkat bahan tadi lalu cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
Aduk rata dengan seluruh bumbu.
Bungkus dengan alumunium foil atau dalam wadah kedap udara. Tutup rapat agar berfermentasi.
Setelah dua hari buka dan siap disantap dengan nasi hangat.
Catatan: Agar Proses Fermentasi Kimchi Berhasil
Jangan memasukkan kimchi ke dalam kulkas sebelum dilakukan proses fermentasi.
Pastikan tidak membuka tutup toples saat fermentasi sedang berlangsung.
Kimchi baru boleh dimasukkan ke dalam kulkas setelah proses fermentasi selesai agar tahan lama.
Kimchi yang menggunakan bubuk cabai lokal akan berwarna agak merah muda berbeda dengan ketika menggunakan bubuk cabai Korea yang berwarna merah cerah.
Reporter: Dian
