puanpertiwi.com – Menu Makasar yang tak terlupakan lezatnya, apa lagi kalau bukan konro bakar. Dengan beragam bumbu dan cara memasak yang tepat, kita juga bisa membuatnya. Hayo, kita coba yuk!
Untuk 4 porsi
Bahan:
4 ruas (1 kg) iga sapi
1 liter air
4 butir cengkih
3 cm kayu manis
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, iris halus
3 sdm margarin
Bumbu dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada putih butiran
½ sdt pala
2 sdm keluak
½ sdt garam
Cara membuat:
– Rebus iga bersama cengkih, kayu manis, lengkuas, daun salam, air asam jawa, dan garam di atas api sedang hingga empuk. Sisihkan.
-Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan iga. Aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat.
– Ambil iga, tiriskan. Bakar di atas bara api sambil olesi margarin hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan iga bakar dengan kuahnya.
Reporter : gilz
