SELAT SOLO
Bahan :
• 500 gram daging has dalam utuh
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1.000 ml air
• 3 sdm margarin, untuk menumis
Bumbu Perendam, Aduk Rata :
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis
Bahan Saus, Aduk Rata :
• 4 kuning telur rebus, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka
• 1/4 sdt mustard
Bahan Pelengkap :
• 50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
• 75 gram wortel, potong 3 cm, rebus
• 200 gram kentang, potong wedges dan goreng berkulit
• 3 butir telur rebus, potong-potong
Cara Memasak :
1. Rendam daging dengan bumbu perendam. Simpan 1 jam dalam lemari es.
2. Panaskan margarin, masukkan daging yang sudah direndam. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong tebal 1cm. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Tuang air, didihkan. Masukkan potongan daging, kecap manis , kecap inggris dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Rebus sampai empuk. Sesuaikan rasanya, angkat setelah matang.
6. Membuat Saus Mustard : aduk rata telur, garam, merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.
7. Sajikan selat solo dengan pelengkapnya, bubuhi saus.
YW/Resep dan Foto : berbagai sumber
