Bahan bahan:
Tepung terigu : 250 gram ( 1/4 kg ).
Gula pasir : ± 1 gelas blimbing.
Telor ayam : 1/4 kg ( 4 butir ).
Cake emulsifier : ± 1 sendok teh ( SP / TBM / ovalet ).
Santan kental : ± 200 ml ( 1 gelas ).
Kelapa setengah tua : 1 butir ( di parut ).
Minyak sayur / kelapa : ± 2 hingga 3 sendok ( untuk bahan olesan ).
Vanili : ± ujung sendok teh.
Pasta pandan : sesuaikan.
Garam : secukupnya.
Cara membuat:
Parut kelapa dan tambahkan sedikit garam dan kemudian kukus.
Olesi semua cetakan dengan minyak sayur.
Kemudian isikan kelapa parut kukus secukupnya kedalam cetakan yang telah diolesi minyak sayur tadi ( usahakan semua dasar cetakan rata ).
Ulangi hingga semua cetakan terisi kelapa parut.
Selanjutnya masukkan ( gula pasir + telor + cake emulsifier ) kemudian aduk dengan mixer hingga mengembang maksimum ( berwarna putih susu ).
Kemudian masukkan (vanili + pasta pandan).
Cara memasukkan pasta pandan setetes demi setetes hingga warnanya sesuai.
Masukkan juga tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus aduk dengan mixer.
Kemudian masukkan air santan dan terus putar dengan mixer. Setelah benar benar bercampur sempurna lalu matikan mixer dan sekarang adonan kue putu ayu pandan wangi sudah jadi.
Masukkan adonan kedalam cetakan yang telah di beri kelapa parut hingga peres ( jangan sampai kepenuhan ).
Panaskan langseng dan tunggu hingga muncul uap dan kukus hingga matang ( sekitar 15 menit ).
Selesai dan siap dinikmati.
