Bahan :
500 gr ikan tenggiri, potong melintang setebal 2 cm
100 ml air
8 buah cabe merah keriting, haluskan
5 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah besar, belah dua dan iris halus
3 sendok makan minyak
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 cm jahe, iris halus
1 buah tomat, belah 8 bagian
1 batang serai, iris halus
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
Cara Membuat Ikan Cuka Khas Riau :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu biarkan selama 15 menit. Setelah itu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah hingga berwarna kekuningan kemudian masukkan bumbu lainnya dan masak hingga matang.
3. Tambahkan air, aduk hingga mendidih lalu masukkan ikan yang sudah digoreng tadi dan masak sambil diaduk hingga kuah kering.
4. Angkat dan hidangkan masakan ikan cuka khas Riau ini saat masih hangat ya.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
