Bahan-bahan :
110 gram tepung terigu serba guna
4 butir telur
58 gram mentega atau margarine
125 ml susu cair
125 ml air
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat :
1. Langkah pertama, siapkan panci ukuran sedang, kemudaian masukkan air, susu cair, mantega dan juga garam. Panaskan panci kedalam api hingga mentega meleleh dan airnya mendidih. Matikan api. Selanjutnya masukkan tepung terigu dan aduk adonan dengan kuat agar tidak menggumpal dan menempel ke panci dengan menggunakan pengaduk kayu. Masak lagi sebentar selama 1 – 2 menit untuk mengurangi kelebihan air, sembari adonan terus diaduk-aduk dengan cepat.
2. Proses selanjutnya, pindahkan adonan tadi kedalam wadah mangkuk yang agak besar, aduk-aduk adonan secara teratur guna menghilangkan uap air dan membuat adonan berkurang panasnya, agar lebih mudah gunakan mikser. Setelah adonan agak sedikit dingin, tambahkan telur satuper satu ke dalam adonan (sebaiknya jangan memasukkan telur saat adonan masih panas, ini bertujuan agar telur tidak menggumpal matang).
3. Aduk rata telur dengan adonan sebelum anda menambahkan telur berikutnya. Aduk terus menerus sampai adonan Choux Pastry menjadi halus dan mengkilap. Sekedar saran, mengaduknya memakai mikser agar hasilnya nanti lebih halus dan lebih mengembang ketika dipanggang. Jika sudah, segera bentuk adonan menjadi bulat dan panggang selagi masih hangat
4. Selanjutnya, panaskan oven set disuhu antara 200’C. Siapkan loyang, namun terlebih dahulu alasi loyang dengan kertas untuk memanggang kue.
5. Cara mencetaknya anda bisa melakukan dengan memasukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan adonan diatas loyang berpola yang sudah di alasi baking sheet/kertas untuk memanggang kue. Beri jarak antara kue satu dengan yang lain, hal ini agar agar tidak menempel satu sama lain saat mengembang. Atau, anda juga bisa menggunakan sendok kayu untuk mencetaknya, jatuhkan segumpal demi segumpal adonan ke atas loyang yang sudah disediakan.
6. Panggang adonan choux pastry yang sudah dicetak tadi selama 35 menit, putar-putar loyang selama anda memanggang agar kulit matang merata. Nah, Jika kulit sus sudah kelihatan berwarna coklat keemasan, segera keluarkan dari dalam oven dan dinginkan di rak kawat.
