Bahan-bahan
Brownies:
80 gr dark cooking chocolate (DCC)
45 ml minyak goreng
50 gr gula pasir
30 gr tepung terigu, ayak
¼ sdt garam
¼ sdt pasta cokelat
¼ sdt baking powder
2 butir telur
Puding:
Bahan A:
200 ml susu segar
½ bungkus agar-agar bubuk warna putih
25 gr gula pasir
1 butir telur
Bahan B:
200 mL susu segar
½ bungkus agar-agar bubuk
15 gr gula pasir ⅛ sdt pasta moka
Topping:
100 gr trimit
Cara membuat
1. Tim DCC bersama minyak goreng. Begitu minyak panas, matikan api. Aduk hingga DCC meleleh dan gula larut, sisihkan.
2. Panaskan panci untuk mengukus hingga airnya mendidih. Bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
3. Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
4. Tuang larutan gula dan DCC beserta pasta cokelat. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
5. Siapkan cetakan, tuang adonan ke dalam cetakan, kukus hingga matang di atas api sedang.
6. Sambil menunggu brownies matang, siapkan pudding. Rebus bahan A, kecuali telur, hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
7. Dalam wadah terpisah, kocok telur menggunakan mixer hingga setengah mengembang, tambahkan rebusanbahan A sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga mengembang.
8. Tuang di atas brownies yang sudah matang, diamkan hingga mengeras.
9. Rebus bahan B hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tuang di atas bahan A. diamkan hingga mengeras.
10. Taburi trimits.
11. Brownies pudding siap disajikan.
Catatan
Tips: Dalam men-tim coklat:: pastikan suhu coklat hangat ketika dicampur ke dalam adonan. Tim coklat beberapa saat sebelum mengocok telur sehingga ketika telur naik, coklat sudah tidak terlalu panas. Selalu gunakan api kecil untuk mentim coklat.
