Bahan:
– 1 liter air
– 35 gram kayu secang, cincang kasar
– 50 gram jahe, cuci bersih, iris dan memarkan
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
– 3 lembar daun pandan, potong sepanjang 3 cm
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 batang kayu manis, masing-masing sepanjang 4 cm
– 3 buah pekak/kembang lawang/star anise
– 6 butir cengkeh
– 3 buah kapulaga jawa/kapulaga hitam
– gula pasir/madu/gula batu, sesuai selera
Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam panci, kecuali gula pasir. Rebus dengan api sedang hingga mendidih. Biarkan mendidih selama 5 menit. Matikan api kompor, diamkan selama 10 menit agar semua aroma dan khasiat rempah dan bahan terinfuse kedalam air rebusan. Saring.
Tambahkan gula sesuai selera, sebaiknya gunakan gula pasir, madu atau gula batu agar warna bir pletok bisa tetap merah cerah. Tuangkan ke gelas saji, tambahkan es batu jika suka dingin. Atau simpan bir pletok di dalam kulkas selama beberapa hari.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
