Bahan-bahan
– 250 gr udang giling
– 100 gr ayam giling
– 50 gr kulit ayam giling
– 3 siung bawang putih
– 2 sdt garam
– ½ sdt merica atau lada
– ¼ sdt gula pasir
– 50 gr tepung kanji
– ½ sdt baking powder
– 1 sdt minyak wijen
– Minyak goreng secukupnya
– Sambal atau saus sebagai pelengkap
Cara Membuat
– Campurkan udang giling, ayam giling, dan kulit ayam. Aduk hingga semua bercampur rata.
– Silahkan adonan diuleni sampai benar-benar menyatu (kalis).
– Masukkan bawang putih yang telah dicincang halus. Tambahkan garam, merica, gula pasir, tepung kanji, baking powder, dan minyak wijen. Aduk hingga benar-benar rata.
– Timbang adonan dan buat menjadi beberapa bagian sama rata. Umumnya adonan bakso goreng berkisar antara 35-45 gram.
– Buat bulatan dengan menggunakan sendok agar lebih mudah.
– Masukkan bulatan bakso ke dalam minyak panas dan masak hingga warna kecoklatan.
– Angkat dan tiriskan.
– Sajikan bersamaan dengan saus atau sambal.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
