Bahan-bahan:
Sayap ayam 5 potong
Bumbu ayam bakar kecap
Bawang Merah 6 butir
Bawang Putih 5 butir
Cabai rawit 7 butir
Cabai merah 3 butir
Kemiri 2 butir
Jahe 1/2 ruas jari
Sebatang serei
Daun jeruk 2 lembar
Kecap cap Bango
1/4 butir kelapa, santan 1 gelas
Cara membuat ayam bakar kecap:
Cuci dan bersihkan sayap ayam dan lumuri menggunakan dengan air jeruk nipis supaya tidak amis. Diamkan sebentar.
Kupas bawang merah, bawang putih dan cabai. Cuci lalu tumbuh sampai halus.
Setelah halus, tumis bumbu-bumbu tersebut bersama dengan jahe, serei (digeprek). Kemudian masukan ayam dan masukan juga santannya.
Biarkan sampai santan menyusut, lalu tuangkan gula, garam, masako dan kecap.
Tes rasanya dan biarkan sampai menyusut serta bumbu terlihat kering.
Selanjutnya, angkat ayam dan bakar di atas pemanggangan. Ayam bakar kecap pun siap dihidangkan.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
