Bahan-bahan :
Siapkan tepung terigu protein rendah sebanyak 250 gram
Mentega sebanyak 100 gram
Gula palem sebanyak 125 gram
Gula yang telaah dihaluskan sebanyak 50 gram
2 sendok teh bubuk jahe
1 sendok teh bubuk kayu manis
Siapkan 2 butir telur
½ sendok teh soda kue
5 sendok makan madu
Cara Membuat :
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah dengan mencampurkan tepung terigu rendah protein tersebut dengan bubuk jahe, bubuk kayu manis, dan soda kue ke dalam sebuah wadah. Lalu aduk hingga tercampur merata.
Tambahkan mentega dan remas-remas adonan tersebut hingga adonan berbentuk seperti pasir halus atau bertekstur seperti pasir.
Campurkan telur tersebut dengan madu, lalu kocok merata kedua bahan tersebut dengan menggunakan mixer.
Masukkan kocokan telur dan madu tersebut ke dalam adonan yang bertekstur seperti pasir tersebut. Aduk terus hingga merata dengan menggunakan sendok kayu samapi adonan terlihat menyatu.
Diamkan adonan yang sudah tercampur tersebut selam kurang lebih 30 menit.
Ambil adonan yang sudah didiamkan tadi, lalu gulung adonan tersebut dan tekan-tekan hingga memiliki ketebalan kuramg dari setengah centimeter.Kemudian bentuk adonan tersebut sesuai dengan selera Anda seperti manusia jahe, pohon natal, snowman dan lain-lainnya.
Susun di atas Loyang dan panggang selama kurang lebih 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga berwarna coklat keemasan. Setelah itu keluarkan dari loyang, dinginkan, dan masukkan ke dalam toples yang memiliki tutup yang rapat.
Sebelum memasukkan ke dalam toples, Anda juga bisa menambahkan royal icing di atas kue kering jahe tersebut.
