Gdas Bali dan Herbivore Satukan Alam, Rasa, dan Healing di Tangi Restaurant

puanpertiwi.com – Konsisten menghadirkan pengalaman holistik bagi para tamu dan pengunjung, kali ini Gdas Bali Health and Wellness Resort bekerja sama dengan Chef Arnaud Hauchon dari Restaurant Herbivore untuk menghadirkan acara dengan tajuk “Journey to the South (of Ubud): A Herbivore Pop Up at Tangi Restaurant”. Acara ini berlangsung pada tanggal 18 Mei 2025 pukul 6 sore hingga 10 malam di Tangi Restaurant, Gdas Bali, Ubud. Chef Arnaud Hauchon secara pribadi merancang sebuah pengalaman 7-course plant-based tasting menu yang cocok dipadukan dengan minuman non-alkohol untuk meningkatkan pengalaman bersantap.

Berakar dari Usadha Bali, pendekatan holistik yang dilakukan oleh Gdas Bali mengintegrasikan kearifan kuno dengan praktik kesehatan modern dan gaya hidup berkelanjutan. Nilai ini juga diterapkan ke dalam apa yang dikonsumsi oleh tamu dan pengunjung selama berada di Gdas Bali dan bersantap di Tangi Restaurant. Setiap sajian bukan sekadar makanan, melainkan interpretasi artistik atas kekayaan alam Pulau Dewata: dari bunga-bunga yang lembut hingga sayuran dan rempah yang disajikan turun menurun untuk menangkan jiwa.

Terinspirasi oleh kecintaan terhadap alam, kesehatan, dan mindful living, kolaborasi antara Gdas Bali dan Herbivore pun terwujud. Berangkat dari nilai-nilai yang sejalan, keduanya ingin menghadirkan pengalaman kuliner yang tak hanya menyehatkan, tetapi juga menghargai kearifan lokal, budaya, serta pilihan untuk masa depan yang berkelanjutan.

“Sebagai jantung kuliner Gdas Bali, Tangi Restaurant menawarkan lebih dari sekadar cita rasa otentik—kami menciptakan pengalaman bermakna yang menghubungkan tamu dengan kehidupan itu sendiri. Setiap hidangan merupakan penghormatan kepada alam. Melalui acara ini, kami ingin mempersembahkan malam istimewa yang akan dihidupkan dengan kreativitas dan kecermatan Chef Arnaud. Kolaborasi ini bukan sekadar pengalaman kuliner, tetapi undangan untuk menjelajahi plant-based food sebagai bagian dari perjalanan penyembuhan holistik yang kami tawarkan di Gdas Bali,” ungkap Surya Darma, General Manager Gdas Bali Health and Wellness Resort.

Berkolaborasi dengan Tangi Restaurant, Chef Arnaud Hauchon memperkenalkan pendekatan visionernya terhadap plant-base cuisine di tengah lingkungan Tangi Restaurant yang asri. 7-course tasting menu malam ini menyoroti keanekaragaman nabati Bali, memamerkan kemahiran koki dan penghormatan mendalam terhadap bahan-bahan lokal. Setiap hidangan menjanjikan perpaduan harmonis antara tekstur, warna, dan aroma—dirancang untuk membangkitkan indera dan merayakan seni gastronomi yang terinspirasi dari alam.

Arnaud Hauchon, Head Chef and Operator of Plant Based Fine Dining Restaurant Herbivore by Locavoremengungkapkan, “Bersama Gdas Bali, kami berbagi visi mindful lifestyle. Melalui menu ini, saya ingin menunjukkan bahwa plant-based cuisine bukan sekadar pilihan diet, tapi sebuah pengalaman yang penuh rasa, bernutrisi, dan menghormati alam. Setiap bahan yang kami gunakan dipilih dengan hati-hati untuk menyehatkan tubuh dan membangkitkan kesadaran akan keindahan yang tumbuh di sekitar kita.” ***