Bahan:
2 buah avokad, dikerok lebar
8 buah mata nangka, dipotong kotak
500 gram es serut
300 ml sirup cocopandan
Bahan Kopyor:
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1000 gram es batu
Bahan Saus Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar pandan
Cara Membuat Es Kopyor Avokad:
1. Kopyor, campur santan, agar- agar, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit- sedikit di atas es batu. Tiriskan. Dinginkan.
2. Kuah, masak santan, garam, dan pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
3. Sajikan kopyor bersama avokad, nangka, saus santan, sirup dan es serut.
