Bahan:
-
250 gram tulang ayam dan kaki ayam (ceker ayam)
-
750 cc air atau 3 ¾ gelas.
-
3 batang prei (bentuknya mirip daun seledri tapi lebih kecil)
-
3 batang seledri
-
1 butir telur ayam
-
1 sdm susu
-
1 sdm daun seledri yang sudah dicacah
-
¼ sdt pala halus
-
½ sdt garam
-
¼ sdt merica
Cara Pembuatan:
-
Cuci hingga bersih tulang ayam dan kaki/ceker ayam.
-
Rebus tulang dan ceker dalam air yang sudah disediakan sebanyak 750 cc selama 30 menit.
-
Setelah 30 menit masukkan 3 batang prei dan 3 batang seledri, lalu diamkan selama 30 menit.
-
Setelah selesai saring kaldu dan diamkan sampai dingin.
-
Setelah dingin keluarkan lemak yang mengapung pada permukaan kaldu, lalu didihkan kembali. Buih lemak bisa membuat sup menjadi “enek” dan mengandung banyak kolesterol. Jadi sebaiknya dibuang.
-
Siapkan wadah lalu kocok satu butir telur danmasukkan 1 sdm susu, 1 sdm daun seledri yang sudah dicacah, ½ sdt garam, ¼ sdt pala halus, ¼ sendok the merica.
-
Kukus bahan-bahan tersebut sampai mengeras. Kemudian potong-potong kotak sebesar dadu.
-
Masukkan potongan telur yang sudah berbentuk dadu ke dalam kaldu ayam.
Sumber : FB Endang Werdiningsih