Bahan Nasi :
400 gr Beras (bersihkan)
¾ sendok teh Garam
3 helai Daun salam
3 batang Serai
1 helai Daun pandan kemudian simpulkan
750 ml Santan kelapa
Daun pisang siapkan secukupnya
Komposisi guna membuat Saus Areh
200 ml Santan kelapa
¼ sendok teh Garam
Bahan Tumisan
1 ekor Ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong
1 sendok makan Air jeruk nipis
1 sendok teh Garam
½ sendok teh Merica bubuk
1 helai Daun salam
2 buah Cabe merah besar, buang biji-bijinya
6 buah Mata petai kemudian berlah menjadi dua
1 buah Tomat merah kemudian dipotong-potong
1 ¼ sendok teh Garam
1 sendok teh Gula pasir
1 batang Daun bawang, iris halus
5 tangkai Kemangi (petiki)
100 ml Air
2 sdm Minyak sayur
Bumbu Penyedap Masakan dengan cara dihaluskan
2 butir Bawang putih,
4 butir Bawang merah,
2 buah Cabe merah besar,
3 buah Cabe merah keriting,
1 cm Kunyit bakar,
1 cm Jahe,
1 batang Serai (iris)
Cara Membuat masakan Nasi Bakar Tongkol Lezat Sedap :
Saus areh, rebus santan bersama garam sembari diaduk hingga mengental. Sisihkan.
Untuk membuat nasi, rebus santan, daun pandan, garam, daun salam dan juga serai sembari diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras kedalamnya dan aduk hingga rata.
Kukus nasi sampai matang sekitar setengah jam.
Untuk membuat tumis ikan tongkol, bakar ikan tongkol yang telah dibaluri air jeruk nipis, garam dan merica bubuk hingga matang. Angkat dan kemudian suwir-suwir.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tumis dalam wajan yang terisi minyak panas sampai wangi aroma sedap. Tambahkan juga petai dan tomat kedalamnya. Aduk rata dan tambahkan ikan tongkol suwir.
ambahkan juga garam dan gula pasir serta kucuri air secukupnya. Aduk rata sampai meresap dan juga matang.
Masukkan daun bawang dan juga daun kemangi sambil diadu rata.
Sediakan daun pisang kemudian simpan 150 gram nasi, masakan tumisan,dan saus areh setengah sendok makan. Lipat kemudian semat ujungnya dengan liidi.
Bakar sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma sedap.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
