Oreo Cupcake Penyemangat

Bahan-bahan

– 500 gram gula halus

– 310 gram mentega

– 4 butir telur

– 2 sdm vanila pasta

– 450 gram terigu

– 2 sdt baking powder

– 300 ml susu cair

– 3 bungkus oreo mini rasa vanila

– 250 gram cream cheese

Cara Membuat

– Buka bungkus oreo mini (yang masing-masing berisi 3 buah biskuit), kemudian hancurkan sepertiga bagiannya dengan menggunakan blender atau food processor. Sisa bagian yang lain masing-masing biskuitnya dibagi menjadi 4 bagian. Sisihkan.

– Takar 250 gram gula halus dan 160 gram mentega. Kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang sampai tercampur cukup rata. Setelah itu, masukkan telur satu persatu sampai adonan mengembang.

– Masukkan terigu dan baking powder yang sudah diayak, berselang-seling dengan susu cair. Tambahkan 1 sendok makan pasta vanila, kocok lagi hingga merata. Matikan mixer.

– Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah diberi cup roti. Hias permukaannya dengan potongan oreo. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai kue matang.

– Sambil menunggu kue matang, buat adonan frosting atau hiasannya. Takar 150 gram mentega dan 250 gram cream cheese. Mix hingga tercampur rata.

– Masukkan sisa vanila pasta dan sisa gula halus, kocok lagi hingga rata dan putih. Terakhir, tambahkan bubuk oreo yang tadi diblender. Aduk rata.

– Masukkan adonan krim frosting ke dalam plastik segitiga. Setelah kue matang dan dingin, semprotkan ke atas cupcake. Hias dengan potongan oreo lagi. Sajikan.