Bahan Puding Susu :
1 bungkus (7 gram) agar-agar bubuk putih
1 kaleng susu kental manis putih atau cokat untuk puding lapis coklat
800 ml air
Bahan Puding Jagung :
1 bungkus agar-agar bubuk putih
3 buah jagung manis, serut
800 ml santan atau 130 ml santan kara dan air sehingga takaran menjadi 800 ml
80 gram gula pasir
2 sdm tepung maizena
1 sdt garam
Cara Membuat Puding Jagung Susu :
Puding Susu : Siapkan panci, masukkan air, susu kental manis dan agar-agar lalu aduk rata. Kemudian masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih. Angkat dan tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi sebelumnya lalu dinginkan.
Puding Jagung : Blender jagung manis bersama air dan santan hingga lembut lalu saring. Kemudian tuang dalam panci, tambahkan garam, gula, agar-agar dan tepung maizena, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat dan segera tuang adonan puding jagung di atas puding susu yang mulai mengeras atau setengah beku lalu dinginkan.
Jika puding pertama sudah terlanjur membeku, tusuk-tusuk permukaan puding pertama sebelum dituang adonan puding kedua agar hasil lapisannya lebih merekat.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
