puanpertiwi.com– Menurut cerita yang banyak beredar, nama gudeg tercetus dari mulut seorang pria Inggris yang menikah dengan wanita asal Jawa. Pria Inggris ini memanggil istrinya dengan sebutan “dek”, sebuah panggilan yang lazim bagi orang Jawa.
Seperti dilansir dari Goodindonesianfood, suatu hari saat sang suami pergi, sang istri kebingungan menyiapkan menu makan siang hingga dia teringat resep turun-temurun keluarganya yang menggunakan bahan nangka muda. Saat dicoba sang suami, pujian yang terlontar adalah “it’s good, dek.” Dari sinilah, nama “gudeg” berasal.
Saking terkenalnya, gudeg sering dijadikan buah tangan oleh wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta. Agar tahan lama, gudeg yang dibeli adalah gudeg kering. Cara memasaknya sama seperti gudeg basah. Bedanya, gudeg kering dimasak dalam waktu lama (sekitar enam jam atau lebih) hingga kuahnya mengering.
Sejak dulu kala, gudeg basah sudah menjadi makanan rakyat Jawa, terutama di masa-masa peperangan karena nangka muda lebih mudah diperoleh daripada bahan makanan lainnya.
Gudeg kering sendiri baru terkenal pada 1950-an, saat orang-orang yang berkunjung ke Yogyakarta kerap membawa masakan tradisional ini ke kampung halaman mereka.
Reporter: Zaky
