puanpertiwi.com – Dessert adalah makanan penutup yang biasanya memiliki rasa manis atau menyegarkan. Di tiap negara, dessert memiliki ciri khasnya masing-masing, termasuk di Indonesia. Masyarakat gemar menyantap dessert, terlebih saat bulan Ramadan seperti sekarang, dimana masyarakat bisanya menyantap dessert sebagai takjil saat berbuka puasa.
Melihat antusias masyarakat Indonesia dengan kudapan dessert, maka diselenggarakanlah festival MEDAN DESSERT WEEK (MDW) selama 18 Mei – 4 Juni 2023.
Setelah sukses menarik perhatian pecinta kuliner di Jakarta, JAKARTA DESSERT WEEK (JDW) secara perdana melebarkan sayapnya ke luar Jakarta, untuk manjakan pecinta kudapan manis di Sumatera Utara.
Metodologi yang diterapkan pada JDW juga diterapkan di MDW di mana para penyelenggara melakukan proses kuratorial pada restoran, kafe, dan toko kue yang dianggap memiliki narasi dessert yang baik. Menurut Co-Founder JDW & MDW, Gupta Sitorus, pendekatan metodologi bisa saja berubah di kota berbeda lainnya, mengikuti kondisi dan modernitas kota tersebut.
Sebagai perpanjangan dari JDW, MDW merupakan platform kreatif yang dibuat atas inisiatif para pendirinya, yakni Gupta Sitorus, Talita Setyadi, Primo Rizky, Kevindra Soemantri, dan Tria Nuragustina. Di konferensi pers yang berlangsung 11 April 2023 di TS Cafe by Talaga Sampireun Menteng, turut diperkenalkan mitra penyelenggara, Albert Arden, pegiat di industri ekonomi kreatif di Medan.
“Dengan talenta lokal yang sarat potensi, tawaran dessert dan pastry di Medan begitu berwarna. Kami ingin Medan tak sekadar kue tradisional, tapi juga dikenal dengan dessert modernnya,” ujar Albert, pegiat industri ekonomi kreatif Medan.
“Fine patisserie sudah dimulai lama di Medan. Bahkan sebelum saya berkuliah di tahun 2010, Harper and Cordon telah dibuka di Medan. Bersama La Maison Patisserie dari Medan, keduanya sudah merambah ke Jakarta. MDW menjadi cara mengkoneksikan para pelaku dan kedepannya membentuk dessert scene di Indonesia,” ujar Talita, salah satu pendiri JDW yang juga pendiri BEAU Bakery.
Ciri Khas Limited Edition Menu
JDW adalah pelopor sekaligus satu-satunya festival dessert di Indonesia yang setiap tahunnya mengusung tema tertentu yang melandasi kreasi limited edition menu. “Serupa dengan JDW, partisipan MDW ditantang untuk menciptakan limited edition menu tematik”, ungkap Gupta Sitorus, Co-Founder JDW & MDW. Tema MDW tahun ini akan diungkap di Instagram JDW.
Adanya limited edition menu menjadi ruang kreatif yang dibutuhkan para seniman dapur untuk bergerak out of the box dan sebagai penyegaran dari rutinitas di industri. Di sisi konsumen, limited edition menu menjadi experience memanjakan, mengikuti tren konsumen urban yang menyenangi segalanya yang baru dan bersifat terbatas. Diharapkan, keseruan ini menciptakan percakapan dan membangun ekosistem yang kondusif bagi pertumbuhan industri dessert di Medan.
Dessert Markt di Sun Plaza Sebagai Satellite Event
Sebagai perkenalan ke masyarakat Medan, MDW akan dibuka dengan keramaian DESSERT MARKT: A Pop-Up by Medan Dessert Week selama 18-21 Mei 2023 di Sun Plaza. Bazaar ini akan melibatkan lebih dari 60 pelaku industri dessert dan pastry di Medan. DESSERT MARKT merupakan IP terbaru dari JDW awal tahun ini, sebagai platform berniaga bagi emerging brands. DESSERT MARKT perdana berlangsung di ASHTA District 8, Jakarta, 26 Januari – 30 April 2023.
MDW dan DESSERT MARKT di Sun Plaza diharapkan dapat mengangkat pelaku dessert lokal, mempromosikan kekayaan kuliner lokal, memperkenalkan kreasi dessert inovatif, serta menginspirasi komunitas kuliner dengan berbagai kegiatan menarik. Melalui berbagai kudapan manis yang memukau, keduanya diharapkan dapat menjadi salah satu atraksi bagi turis yang ingin menjadikan Kota Medan sebagai destinasi wisata kuliner mereka. ***
