Bahan dan Bumbu
ayam 1 ekor
bumbu ungkepan ayam goreng
cabai merah sesuai selera, haluskan
cabai rawit sesuai selera, ulek kasar
daun jeruk 4 lembar
air jeruk nipis 2 sendok makan
belimbing wuluh 4 buah
kencur 1 ruas, haluskan bersama cabai
lengkuas 1 ruas, potong tipis
daun salam 3 lembar
sereh 4 batang
bawang merah 6 siung
Cara Membuat Ayam Jerit
1. Cuci ayam terlebih dahulu, kemudian potong potong
2. Ungkep ayam menggunakan bumbu ungkep seperti biasa. Panaskan minyak, goreng ayam
3. Potong kecil kecil lalu Suwir ayam tapi masih melekat pada tulangnya.
4. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, kencur, jdaun jeruk, lengkuas, daun salam, belimbing wuluh serta sereh.
5. Tambahkan garam dan gula seperlunya
6. Terakhir tuangkan ayam tadi dan tambahakan air jeruk nipis
7. Aduk aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
Sumber : Fb Endang Werdiningsih
